八仙口袋脆底披薩怎麼做-八仙口袋脆底披薩的做法

“今天把大炒勺幾年前的產品拿出來曬一曬，呵呵！“口袋披薩”攜帶方便，小弟弟小妹妹們上學放在包包裏最適宜。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

八仙口袋脆底披薩的做法步驟

• 1、全部食材。

• 2、一次放入所有乾粉類拌勻。

• 3、加入雞蛋、水、橄欖油和成麪糰。

• 4、麪糰兒放入盆中。

• 5、罩上保鮮膜。

• 6、温度28度濕度80度，進行保温做基礎發酵。

• 7、麪糰發酵期間，把火腿、香腸、雙孢菇切片，洋葱、彩椒切丁。

• 8、炒勺上火放橄欖油炒香洋葱。

• 9、下入蘑菇片炒熟用鹽、黑胡椒調味。

• 10、蘑菇炒熟備用。

• 11、把發酵好的麪糰兒分割成4份，鬆弛15分鐘。

• 12、取一個麪糰兒擀成長方形的皮。

• 13、在皮的二分之一塗抹上番茄醬。

• 14、除火腿和香腸外，把所有的餡料加馬蘇裏拉奶酪混合拌勻。

• 15、取四分之一混合料鋪在麪皮抹醬處。

• 16、在蔬菜和奶酪餡上放一層火腿和香腸片。

• 17、把麪皮對摺，四周按牢。

• 18、用滾輪刀把坯料四邊修理整齊，放入烤盤，把切割餘下的面頭兒用手搓成條。

• 19、然後十字交叉放在坯料上做以點綴。

• 20、按此方法可做四個，因一次只能烤兩個可先做兩個，餘下的兩個麪糰可先冷藏保存。

• 21、把做好的坯料在温暖處緩餳20分鐘，然後塗好全蛋液。

• 22、塗好蛋液後，在坯料上用較粗些的牙籤戳幾個眼，為的是烘烤時放氣用。

• 23、把事先預熱好的烤箱，調到上下火210度進行最後烘烤。

• 24、烤的時間在12～15分鐘，視烤箱的大小而定，顏色上勻即可出爐，至此全部操作完成。

• 25、這是成品的面相和底部的脆皮，脆皮的酥脆度可保持20分鐘。