螺紋吐司的做法 清新螺紋吐司 螺紋吐司怎麼做

“總有一些美好，是辛苦等待換來的。所以，你要相信，屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待，試着讓自己變得更豐盛，強大。【我的麪包】”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

螺紋吐司的做法步驟

• 1、所有材料都稱好，除了黃油，其它所有的材料都投進東菱智能麪包機T06S-W

• 2、啟動普通揉麪功能先選擇20分鐘

• 3、再啟動第二次揉麪，這時可把黃油投進麪包機內繼續揉麪，我總共用了2次25分鐘的普通揉麪程序

• 4、揉至完成擴展，可拉出薄而有韌性的手套膜

• 5、揉圓放進麪包機內進行第一次發酵

• 6、用麪包機發酵我都是發酵30分鐘

• 7、發至1.5倍大,手指先沾上面粉，在麪糰表面上戳洞，若孔洞沒有回縮就是發酵完成了

• 8、這次使用到的模具是法焙客的吐司模具

• 9、把發酵好的麪糰取出按壓開排氣

• 10、把麪糰分成3等份

• 11、取一塊麪團加入紅曲粉揉均勻，依次把抹茶粉的也加入揉均勻

• 12、滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

• 13、滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘取一個鬆弛好的麪糰，擀開邊上氣泡拍掉

• 14、翻面，自上往下捲起，從中間切開一分為二

• 15、如圖，蓋保鮮膜醒發20分鐘左右

• 16、再次擀開把麪糰擀開

• 17、把所有面團擀開疊在一起

• 18、捲成橄欖形

• 19、卷好的麪糰碼在吐司模具內

• 20、放進烤箱發酵至8-9分滿，手指輕摁表面可以緩慢回彈

• 21、放入預熱好的烤箱，下層上下管160度烘烤40分鐘出爐，頂部上色要及時蓋錫紙

• 22、脱模冷卻即可

• 23、成品圖

• 24、成品圖

• 25、成品圖

小竅門

麪粉的吸水量不同，方子裏的水預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此温度僅供參考，請按自家烤箱温度進行調整）