清甜吐司怎麼做-清甜吐司的做法

“吐司淡淡的甜，深得我心”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 普通 （難度）

清甜吐司的做法步驟

• 1、麪糰材料中除黃油外的食材混合，放入廚師機攪拌缸，低速攪拌至無干粉成團，麪糰稍微細膩的時候放入黃油，轉高檔繼續直至能拉出透明薄膜的階段

• 2、取出保證面温在26度左右發酵2.5倍左右，取出分成八分再滾圓蓋上保鮮膜醒發20分鐘

• 3、取出鬆弛好的麪糰，擀開把邊上氣泡抹掉，捲起依次蓋好保鮮膜發酵二十分鐘再擀開在捲起

• 4、把卷好的四個一組放入吐司盒，放在温度34度左右發酵9分鐘，至手指輕嗯可以慢慢回彈

• 5、放入預熱好的海氏烤箱，180度烘烤35分鐘，另外其他烤箱參照平時烘烤的温度時間哦

小竅門

嚴格控制麪糰温度，經量縮短揉麪時間