水紋戚風蛋糕怎麼做-水紋戚風蛋糕的做法

“本想做可可戚風的，可是在差不多最後的步驟改變一下，就變成有流水形的花紋(或者説斷層紋也行)的可可戚風蛋糕了”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水紋戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白、配蛋白的糖50克

• 2、蛋黃、配蛋黃的糖10克

• 3、蛋黃加入糖10克攪拌至溶化，加入油、牛奶拌均勻

• 4、加入過篩的低粉、蘇打粉、泡打粉

• 5、拌成麪糊待用

• 6、在蛋白中加入醋，糖分三次加入

• 7、把蛋白打發至9成發

• 8、蛋白霜分三次加入麪糊中

• 9、輕輕翻拌均勻

• 10、取100克拌好的戚風麪糊，加入10克可可粉，翻拌均勻

• 11、把可可糊倒入白色糊中，稍為攪拌幾下

• 12、倒入蛋糕模中，輕敲幾下，震出汽泡

• 13、烤箱180度，下層，烤45至50分鐘

• 14、出爐，倒扣在網上，晾涼

• 15、還沒切開的蛋糕看上去髒髒的樣子，哈哈哈！