原味泡芙怎麼做-原味泡芙的做法

“泡芙，白色的粉末是糖粉泡芙，泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙是一種給人幸福感的法式甜點，在酥脆外皮裏包裹着綿軟奶油，輕輕一口，幸福滿溢，口腔裏迴盪的都是一種被寵溺，被愛包圍的感覺。説起泡芙的起源還有着一個美麗的愛情故事。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味泡芙的做法步驟

• 1、低筋麪粉60克

• 2、黃油40克

• 3、紅殼雞蛋2個

• 4、細砂糖2克

• 5、鹽1克

• 6、黃油，糖，鹽，牛奶加熱到黃油融化，煮至沸騰

• 7、沸騰後加入過篩好的低筋麪粉

• 8、火力調至小火，把低粉拌至看不見乾粉麪糰光滑之後離火

• 9、把麪糊放置温度60度左右，分次加入打散的蛋液，每加一次都要拌至混合之後才可再一次加蛋液，（加蛋液時要注意看狀態，麪粉的吸水量不同）

• 10、麪糊攪拌到用刀刮挑起麪糊出現如圖倒三角形，就證明麪糊可以了，麪糊過稀或過稀都會影響泡芙最後的膨脹

• 11、最後找一個杯子把裱花袋套住，再把所有面糊裝進裱花袋，在裱花袋剪個口子就可以擠了

• 12、這個方子做出來剛好30個，（用馬卡龍墊小號剛好30個）如果沒有墊子就擠成大小均勻的顆粒

• 13、如果喜歡有花紋的就用裱花嘴來擠，柏翠PE5386烤箱，預熱上下火200百度，把擠好的泡芙麪糊送進烤箱，上下火200度18分鐘，等到泡芙膨脹定型，再把温度調至170度20分鐘上色即可，（考的過程中不可開烤箱，以免遇冷收縮）

• 14、泡芙膨脹過程中

• 15、成品還是不錯滴哦，（烤好的泡芙，按個人喜歡加入內餡），我喜歡什麼都不加

• 16、成品美美滴

• 17、成品

小竅門

要在麪糊還是温熱時加入已打散的蛋液，攪拌均勻再一次加入，否則麪糊太稀，泡芙就不易成形，因各家烤箱温度不同，請根據自家烤箱温度自行調整，此温度僅供參考