泡芙的做法 蜜語芝間閃電泡芙的做法 泡芙怎麼做

“蜜語芝間閃電泡芙是一種全新的甜品小吃，非常美味可口，適合全年齡段人羣食用。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡芙的做法步驟

• 1、鮮奶油.糖，加熱到稍温熱不用滾，關火後將吉利丁用手壓瀝乾後加入攪拌至融化，將鮮奶油打發成硬性發泡，冰入冰箱備用。

• 2、先將無鹽奶油.水.牛奶.鹽，直接加熱到沸騰狀態，過程中要一直用打蛋器攪拌，油才不會噴。

• 3、加入高筋麪粉攪拌，先不要關火，用小火將麪粉拌至均勻，將油水都吃進麪粉裏即可。

• 4、將蛋液拌勻開始加入麪糰中，蛋液適量倒入不能一次倒太多，將麪糊調成用橡膠刮板刮後倒三角型要滴不滴狀即可。

• 5、裝好星狀花嘴後（如圖之花嘴）將麪糊刮進擠花袋中。將烤盤舖好烤盤紙後，擠上／條約15公分麪糊。約可擠6條。

• 6、將星狀花嘴裝好後（如圖之花嘴）將麪糊刮入擠花袋中，舖上烤盤紙，以／條15公分長度，約可擠6條。

• 7、以上／下火210°烤温烤約20～25分，時間到後再將上下烤温都歸零悶約3分鐘。將每條剖半切開，吹涼，用平口花嘴擠入香緹餡，擠入下層泡芙體，再蓋上上層，輕壓不讓泡芙打開。巧克力隔水加熱之融化，將泡芙整條淋上巧克力醬，全部淋好後冰入冰箱冷凍，約3分鐘，凝固後即可食用