泡芙的做法 可愛泡芙，美味又好看 泡芙怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡芙的做法步驟

• 1、先準備酥皮。黃油，切丁軟化，加入糖粉，拌勻，黃油細膩狀。

• 2、加入低筋麪粉。

• 3、用橡皮刮刀切拌均勻。

• 4、整形成長條圓卷。用油紙包好，冷凍。但別凍的太硬。好切片。

• 5、準備泡芙麪糊。黃油切丁，煮的時候受熱均勻。

• 6、黃油，水，糖，鹽放入鍋裏，大火煮開。

• 7、大火煮開後，調小火。倒入麪粉，迅速攪拌無顆粒。

• 8、將麪糰攤開，晾至手温。

• 9、分次一點點加入雞蛋液，每次加入都拌勻後，再加入下一次。

• 10、麪糊調到，提起刮刀，成三角形，麪糊不會立刻低落的狀態剛剛好。

• 11、烤箱應提前預熱。180℃預熱10分鐘。將做好的脆皮卷切成片。

• 12、將麪糊裝入裱花帶，剪個1cm寬的口，麪糊之間要有足夠的空間，一會兒會長好大好大。

• 13、蓋上脆皮小帽子。

• 14、放進預熱好的烤箱。180℃15分鐘，150℃10分鐘，130℃5分鐘。這個時間和温度不是固定的。開始大火烤到泡芙不再長大，下調30℃，烤到顏色都已上好，再調低點，烘乾定型。這是烤好晾涼後，又擺進烤盤的。

• 15、打發150g淡奶油，加10g糖粉。芒果切丁。泡芙涼透後，切開，擠入奶油，當上水果，再蓋上小帽子。美美的奶油水果脆皮大泡芙做好了:-)