新年花環泡芙怎麼做-新年花環泡芙的做法

“馬上就要開啟新的一年了，過去的2018有太多的不捨，太多的遺憾，也收穫了很多，所以有得必有失，女兒讀幼兒園了，兒子去了大學，我也能騰出很多時間做自己喜歡的事了，每天過的很充實，不會覺得自己是在浪費時間。

因為會做很多美食，也就很少去外面買那些甜品，兒子女兒都放假了，點名要吃有奶油的甜點，想了想做個新年花環泡芙，花環泡芙聽名字就很美，一圈花環泡芙因為奶油和草莓的裝扮，顯得格外美膩。也祝自己的家人朋友新的一年事業有成，家庭幸福美滿，小盆友們活波可愛！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

新年花環泡芙的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、牛奶，水，糖，鹽全部放入奶鍋中，小火加熱至冒泡後關火，迅速把低筋麪粉倒入鍋中，把麪粉燙熟，這個過程動作要連貫。

• 3、用硅膠鏟快速的翻拌均勻，沒有面粉疙瘩的狀態，燙麪糊看着很細膩的樣子。

• 4、這時開小火繼續翻拌1-2分鐘的樣子，鍋底結一層薄膜後關火。（低筋麪粉澱粉含量高，糊化後吸水量大，膨脹的動力更強）把麪糰鏟散，散熱到不燙手的狀態。

• 5、雞蛋打散，分次加入蛋液，用兩雙筷子攪打，每次攪打至麪糊把蛋液吸收後再加下一次。

• 6、加入蛋液的麪糊會越來越細滑，配方里的雞蛋不一定全部加入，直到用筷子挑起麪糊成倒三角形狀，麪糊不會滑落，就説明好了，這次的雞蛋液是155克全部用完正好。

• 7、此時烤箱預熱上下火180度10分鐘，裱花嘴裝入裱花袋中，泡芙麪糊裝裏面。

• 8、8寸蛋糕紙剪掉一小圈，把泡芙麪糊下面擠兩圈，上面也是擠兩圈，最上面擠一圈，剩下的擠成小泡芙。

• 9、把烤盤放入預熱好的烤箱倒數第二層，下火170度上火180度烤45-50分鐘。

• 10、此時烤的35分鐘的時候，膨脹到最高點，記住此時千萬不能打開烤箱門查看。

• 11、冷藏的淡奶油放入無水無油的容器中，放入白糖打發至可以裱花的狀態。

• 12、花環泡芙從中間剖開。

• 13、奶油擠在泡芙上。

• 14、蓋上另一層擠上奶油，擺放好草莓，一個美美的新年泡芙就完成了。

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖。

小竅門

1、每家的烤箱温度不同，請根據自家的烤箱調節温度和時間。
2、烘烤的過程中千萬不要打開烤箱門查看，那樣會前功盡棄的，如果上色過重降低烤箱温度。
3、我用的是長帝CRTF32K烤箱，家庭入門烘焙必選，它上下管獨立控温，可以選擇上下管不同温度烘烤，搪瓷內膽更容易清潔，烤肉烤雞隨你做什麼，加厚的雙層玻璃門，熱量不容易流失，烘烤食物更快更省事。