綠豆酥的做法 電餅鐺版綠豆酥 綠豆酥怎麼做

“封面圖是用電餅鐺做的綠豆酥，第二張圖是用烤箱做的綠豆酥，相對於用烤箱烤的酥餅，我更喜歡吃用電餅鐺做的，用烤箱做的酥餅的酥皮會鼓起，如果餡放得不夠的話，會有空的感覺，而電餅鐺做的酥餅的酥皮就會緊貼餡料，這樣吃起來感覺很紮實，很滿足。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

綠豆酥的做法步驟

• 1、水油麪原料混合，和成光滑麪糰。

• 2、水油麪原料混合，和成光滑麪糰。

• 3、水油麪包上油酥面，收口後，擀平。

• 4、將麪皮向中間對摺，再對摺。

• 5、再擀平，然後重複（3）——（5）步兩次

• 6、將擀平的麪皮，捲起來。

• 7、切成大小相等的小劑子。

• 8、切成大小相等的小劑子。

• 9、放入綠豆沙（這個是自己做的，因為喜歡有豆粒的口感，所以沒有過篩，有點粗糙）。

• 10、收好口，搓圓，按扁。

• 11、放入電餅鐺。

• 12、烤至兩面金黃。

小竅門

1水油皮中放入水的用量要根據自家麪粉的吸水性來增減。
2喜歡吃甜的可以增加白糖的用量，因為我做的綠豆餡裏就有白糖，已經夠甜了，所以麪皮中只加入一點糖。