綠豆酥皮餅怎麼做-綠豆酥皮餅的做法

“自己做的豆沙餡不放任何添加劑，吃起來放心，做點心的時候用它做料餡，既豐富了口感又增加了營養。這次的酥皮餅用了大小包酥兩種製作方法，做出來的成品沒多大區別，所以完全可以按自己的習慣來製作。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠豆酥皮餅的做法步驟

• 1、自制綠豆沙餡團成小圓球備用

• 2、製作水油皮：150克麪粉加30克糖拌勻後倒入30克玉米油

• 3、攪拌均勻,再倒入70克温水

• 4、和成較軟的麪糰餳發5分鐘

• 5、製作油酥：100克麪粉加50克玉米油和成團餳發5分鐘

• 6、將倆麪糰分成兩份操作，一份採用大包酥的做法：水油皮包住油酥

• 7、按扁擀成大圓片

• 8、捲起來切段

• 9、切面朝下按扁擀成麪皮放一個豆沙餡

• 10、包起來

• 11、收口朝下按扁

• 12、這是小包酥的做法：水油皮分別包住油酥

• 13、擀成小面片，然後包一個豆沙餡

• 14、全部做好放不沾烤盤

• 15、預熱烤箱200度上下火烤10分鐘左右，然後改180度再烤20分鐘即可

小竅門

採用了大小包酥的方法，可根據自己的習慣選擇喜愛的方式製作。