酥皮綠豆餅 酥皮綠豆餅怎麼做 麥子廚房 的菜譜-酥皮綠豆餅的做法 酥掉渣皮 內餡細膩 ｜

“綠豆小知識/
綠豆中的蛋白質比雞肉多，鈣是雞肉的7倍，鐵是雞肉的4到5倍，並有豐富的維生素C、B羣、胡蘿蔔素等。在中醫中，綠豆可以入藥，具有清熱解暑、清血利尿、明目降壓等功效，是不可多得的"濟世良谷"。綠豆還有排毒美膚，抗過敏的功能。比如容易口角長瘡、潰爛，易長痘痘、常有過敏現象的人，應多吃綠豆。長期多吃這種現象很快就會得到改善。
製作成酥皮綠豆餅，那酥皮咬一口滿地掉渣，清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心細膩不會過甜。老少皆宜，吃後口齒留香對於喜歡豆沙的食客來説，這款口感特別適合，咬下去真叫一口酥，大家不妨試做一次吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥皮綠豆餅的做法步驟

• 1、材料

• 2、製作綠豆餡：將去皮煮軟的綠豆倒入全能料理機杯中，加入白砂糖和無鹽黃油，擰上刀頭

• 3、攪打20秒至綠豆細膩

• 4、待用~

• 5、製作水皮：將中筋麪粉、水、玉米油

• 6、還有白砂糖倒入調理盆中

• 7、攪拌揉和均勻成麪糰，醒發30分鐘。

• 8、製作油皮：將中筋麪粉倒入調理盆中，加入玉米油

• 9、攪拌柔和成麪糰。

• 10、將綠豆餡、水皮和油皮分別分成等量的20等份

• 11、油皮包入水皮中

• 12、使用擀麪杖擀成橢圓形

• 13、捲起來，重複兩次後

• 14、再擀成圓形

• 15、放上綠豆餡

• 16、包起來並用手按壓成餅狀。

• 17、小紅鍋裝上平烤盤，最高温預熱完成後

• 18、鋪入三張烘焙紙，放入餅胚。

• 19、蓋上上蓋

• 20、烘烤10-15分鐘取出置於晾架晾涼即可食用。

• 21、放出晾涼~

• 22、可以吃到酥皮和細膩的綠豆沙了！

• 23、酥脆~

• 24、!