綠豆酥餅怎麼做-綠豆酥餅的做法

“自己炒的綠豆餡，糖份很少，就是給家裏老人吃的，為了血糖，所以自己做的點心才吃着放心”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠豆酥餅的做法步驟

• 1、主料和輔料裏水油皮和油酥的材料的分別混合揉成光滑麪糰，靜止半小時。

• 2、把水油皮面團等量分成12份。

• 3、油酥團也分成12等份。

• 4、擀開一份水油皮，放上一份油酥。

• 5、用虎口慢慢收圓，收口朝下，整理好圓形，依次做完所有面丕，靜止十分鐘。

• 6、取一個麪糰，按扁，輕輕擀開，從上到下輕輕捲起來，依次做完所有面團，靜止十分鐘。

• 7、把綠豆餡等量稱重，分好12份備用（綠豆餡是自己提前炒好的，具體做法可以參考之前的菜譜）。

• 8、取一個面卷，豎起來，輕輕按壓下去，再擀開成邊緣薄中間厚的面丕。

• 9、放上一個綠豆餡。

• 10、用虎口慢慢收圓，收口朝下，輕輕按扁一點即可。

• 11、依次做完所有餅丕，放入烤盤，烤箱預熱180℃。

• 12、用色素調一點水顏料，蓋上自己喜歡的花紋，烤箱180℃，烤25分鐘，表面上色即可。

• 13、酥皮層層分明，綠豆餡非常清爽不油膩。

小竅門

綠豆餡是自己做的，糖粉非常少，幾乎吃不出甜味，因為是給家裏老人做的，所以糖很少了。要是不考慮血糖的問題，可以在做餡時增加糖分的。
烤到表面上色即可，出爐放涼再食用