綠豆小酥餅怎麼做-綠豆小酥餅的做法

“小的時候就很喜歡吃中式起酥的點心，薄薄的、分層明顯的麪皮，裏面可以是包裹着各種各樣的餡料，咬一口，酥到掉渣的感覺真是好~
自從買了烤箱後，好吃君也特別喜歡研究中式點心，雖然沒有像西式甜點的那樣精緻，但也擁有着自己的一份獨特的魅力！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠豆小酥餅的做法步驟

• 1、油酥麪糰——120g玉米油，60g麪粉。

• 2、揉成團即可。

• 3、水油皮面團——清水63g，麪粉150g，47g玉米油。

• 4、兩種麪糰揉好後，蓋一層保鮮膜餳發15分左右。

• 5、綠豆餡分為10g一份。

• 6、水油皮分為30g一份。

• 7、油酥麪糰分為25g一份。

• 8、將油酥麪糰包入水油皮中，做好所有的。

• 9、拿一個擀開，從上至下捲起來。

• 10、做好所有的後，餳發15分鐘左右。

• 11、再將餳好的麪糰拿出，擀開，從上至下捲起來。

• 12、將卷好的麪糰兩端對摺回來，儘量整理成圓形，放入綠豆餡。

• 13、收口包好所有的小餅餅。

• 14、刷一層蛋液，撒少許黑芝麻裝飾。

• 15、預熱烤箱，上下火190度25分鐘左右。（烘烤的時候記得觀察頂部上色情況）。

• 16、烤好以後自然放涼。

• 17、掰開看看，層層起酥，酥到掉渣。

• 18、O(∩_∩)O哈哈~開吃啦。

小竅門

1、我做的酥餅是植物油版本的，大家也可以換成豬油，起酥效果和味道更好。
2、烤箱設置僅供參考
3、綠豆餡我的是自己做的，也可以買現成的。