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關於燉肘子怎麼做好吃的餐飲百科

燉肘子怎麼做-燉肘子的做法
  • 燉肘子怎麼做-燉肘子的做法

  • 食材明細主料肘子(一個)輔料八角(一小塊)花椒(適量)葱(一根)陳皮(兩條)草果(一個)調料米酒(適量)鹽(適量)醬油(適量)蠔油(適量)白糖(適量)蒜蓉辣醬(三勺)微辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)神級(難度)燉肘子的做法步驟1、葱結八角薑片。2、肘子洗乾淨放葱結,八角,薑片,米酒焯水去腥。3、焯水後撈出。4、撈出用牙...
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燉豬肘的做法 【一菜兩吃】燉豬肘 燉豬肘怎麼做
  • 燉豬肘的做法 【一菜兩吃】燉豬肘 燉豬肘怎麼做

  • “冬天到了,吃肉也不那麼膩了,想變着花樣吃肉,又不想花太多時間的,我的這個懶法子,可以忙乎一下,吃到兩道菜哦!”食材明細主料豬肘(一個)輔料紅棗(十來個)配料薑片(適量)老抽(適量)料酒(適量)味極鮮醬油(適量)鹽(適量)冰糖(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)燉豬肘的做法步驟1、1.豬肘拔毛...
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老湯燉肘子的做法 老湯燉肘子&酸辣肘片 老湯燉肘子怎麼做
  • 老湯燉肘子的做法 老湯燉肘子&酸辣肘片 老湯燉肘子怎麼做

  • “肘子要想味足色亮,一是要用老湯。關於老湯我在以前的食譜中提到過多次,就是上次的燉湯留到這回接着用,這次的燉完留着下回用,以此循環,越煮顏色越重,味道越濃。當然嘍,每次還要繼續加新調料和水才更夠味兒。想要肘子皮亮有光澤,放一把冰糖又提亮又增鮮。整個肘子端上桌很大氣,趁...
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冰糖枸杞燉肘子怎麼做-冰糖枸杞燉肘子的做法
  • 冰糖枸杞燉肘子怎麼做-冰糖枸杞燉肘子的做法

  • “在我朋友家吃過;覺得非常的好吃;自己就學習做了一下”食材明細主料豬肘(1000克)輔料枸杞子(150克)配料冰糖(200克)料酒(3克)醬香(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)冰糖枸杞燉肘子的做法步驟1、將帶皮豬肘子肉洗淨,改刀成方塊,下沸水鍋氽一下撈出備用。2、枸杞洗淨備用。3、將帶皮豬肘肉...
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祕製燉肘子怎麼做-祕製燉肘子的做法
  • 祕製燉肘子怎麼做-祕製燉肘子的做法

  • “除夕夜吃肘子。春節是老百姓傳統重大節日,《詩經》裏有記載,每到農曆新年,老百姓喝“春酒”、吃“盛餐”互“祝福”張燈結綵,迎接新年來臨。肘子是豬的腿肉,分為前肘,也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、...
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梅子燉豬肘怎麼做-梅子燉豬肘的做法
  • 梅子燉豬肘怎麼做-梅子燉豬肘的做法

  • “青梅好處多多,最重要的是可以代謝脂肪,和肉一起燉好吃不油膩”食材明細主料豬肘(500g)筍乾(適量)輔料青梅(三四顆)青梅酒(300ml)大料(適量)冰糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹甜(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)梅子燉豬肘的做法步驟1、將豬肘洗淨,冷水下鍋焯水2、鍋中加入葱薑蒜,八角,香葉,桂皮,把...
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肘子亂燉菜如何做簡單又好吃
  • 肘子亂燉菜如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料肘子:1個蓮菜:500豆角:300輔料油:適量鹽:適量小葱:適量乾紅辣椒:適量乾花椒:適量老抽:適量姜:適量具體步驟1.準備好食材。(肘子提前切成小塊,淖一下水)2.炒鍋放油燒熱,加入冰糖中小火熬到冰糖完全融化。3.放入肘子...
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芸豆燉肘子怎麼做-芸豆燉肘子的做法
  • 芸豆燉肘子怎麼做-芸豆燉肘子的做法

  • “家裏有些大白豆,搭配豬肘一起燉,湯汁鮮美不油膩,芸豆粉糯,”食材明細主料豬肘(一個)大芸豆(適量)輔料薑片(五片)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)芸豆燉肘子的做法步驟1、大芸豆提前一晚泡發,中途換幾次水,豬肘清洗乾淨,拔掉皮上的豬毛(這我用的是去骨的豬肘,骨頭留着以後燉湯用,你也...
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迷迭香燉肘子怎麼做-迷迭香燉肘子的做法
  • 迷迭香燉肘子怎麼做-迷迭香燉肘子的做法

  • “迷迭香可用於室內養,具有淨化空氣的作用”食材明細主料豬肘子(3塊)輔料迷迭香(5克)山楂幹(5克)姜(10克)八角(5克)花椒(3克)陳皮(5克)桂圓(5克)老抽(3克)料酒(3克)白糖(3克)鹽(3克)五香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)迷迭香燉肘子的做法步驟1、肘子洗淨,放到鍋裏焯水去血末,加入適量老抽、鹽、糖、料...
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火腿燉肘子怎麼做-火腿燉肘子的做法
  • 火腿燉肘子怎麼做-火腿燉肘子的做法

  • “原文摘錄:賈璉向桌上揀兩盤餚饌與他放在杌子上自吃。鳳姐又道:“媽媽很嚼不動那個,倒沒的硌了他的牙。”因向平兒道:“早起我説那一碗火腿燉肘子很爛,正好給媽媽吃,你怎麼不拿了去趕着叫他們熱來?”又道:“媽媽,你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒。”(第十六回)説實話這火腿,我們這兒除了...
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燉肘子燒菜花怎麼做-燉肘子燒菜花的做法
  • 燉肘子燒菜花怎麼做-燉肘子燒菜花的做法

  • 食材明細主料燉肘子(1碗)菜花(1個)輔料生抽(5ml)料酒(5ml)鹹香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)燉肘子燒菜花的做法步驟1、燉好的肘子準備,菜花洗淨掰開。2、鍋中稍加水放入燉好的肘子和滷蛋燒熱。3、加生抽料酒煮10分鐘讓湯汁濃郁,然後將肘子和滷蛋盛出。4、鍋中留湯汁,放菜花燜燒10分...
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燉肘子如何做簡單又好吃
  • 燉肘子如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料肘子:1個(約2斤)輔料老抽:10細砂糖:20高度白酒:20姜:適量食用油:適量生抽:75葱:適量具體步驟1.肘子洗淨,去豬毛。(表面的豬毛我用火燒了燒。隨便親處理了,拔也行,找個小鑷子)2.倒入少許老抽。(這個量不在配料表裏面,單...
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電飯煲燉肘子怎麼做-電飯煲燉肘子的做法
  • 電飯煲燉肘子怎麼做-電飯煲燉肘子的做法

  • “肘子肉厚且嫩,熱吃皮糯,涼吃皮彈,但皮中的脂肪含量略高些,所以還專門有賣無皮肘子的,燉一燉,滷一滷,噴香入味,倍兒解饞。燉好的肘子吃法很多,除了趁熱大快朵頤外,還可以將燉好的肉剁碎,與青椒辣椒香菜等同拌,做成肉夾饃的夾餡;再或者隨意切幾刀,放在麪條上,澆上熱湯,就是噴香的滷肉面。...
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電飯煲燉肘子的做法 電飯煲燉肘子&肉湯米粉 電飯煲燉肘子怎麼做
  • 電飯煲燉肘子的做法 電飯煲燉肘子&肉湯米粉 電飯煲燉肘子怎麼做

  • “掐指一算有些日子沒吃肘子了,特別是烙餅卷肘子,想起來就真流口水。都説“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅夾雞蛋”,但三伏還有些天呢,為了給生活一點儀式感,咱先忍着不吃大烙餅。那爺倆叫喚了好幾天要吃燉肘子,得,我也麻利一回,先把肘子燉上吧,反正也簡單,把材料一股腦兒扔進電飯煲,就等着...
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燉肘子怎麼容易爛
  • 燉肘子怎麼容易爛

  • 可以將肘子切小塊後用高壓鍋燜煮。因為肘子比較厚實,肉和骨頭的體積比普通肉類的都要大,所以想要容易燉爛肘子,可以先將肘子切成小塊。然後用高壓鍋進行燉煮,高壓鍋因為密封性強,熱量不容易散發,熱量比較集中,可以大大縮短燉煮時間。...
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筍乾燉肘子的做法 超簡單——筍乾燉肘子 筍乾燉肘子怎麼做
  • 筍乾燉肘子的做法 超簡單——筍乾燉肘子 筍乾燉肘子怎麼做

  • “每天加班的節奏只能弄弄簡單的嫩筍乾是老媽給的據説是山裏頭親戚家拿來的很嫩用蒸汽燉鍋燉的三個半小時就可以不需要在邊上看着真是方便又好用最最關鍵的是肉質很軟嫩”食材明細主料肘子(1只)筍乾(適量)輔料八角(1個)香葉(2片)配料鹽(適量)水(適量)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難...
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家常燉肘子怎麼做-家常燉肘子的做法
  • 家常燉肘子怎麼做-家常燉肘子的做法

  • “滿滿的膠原蛋白,咬一口回味無窮。”食材明細主料肘子(一個)輔料葱(一棵)姜(幾片)調料老抽(一勺)生抽(三勺)糖(一勺)鹽(適量)植物油(適量)花椒(適量)八角(適量)肉蔻(一個)白酒(兩勺)鹹香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家常燉肘子的做法步驟1、肘子洗淨,冷水放入鍋中。2、燒開焯水幾分鐘,倒掉髒水洗淨...
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火腿燉肘子的做法 紅樓夢之火腿燉肘子 火腿燉肘子怎麼做
  • 火腿燉肘子的做法 紅樓夢之火腿燉肘子 火腿燉肘子怎麼做

  • “因向平兒道:“早起我説那一碗火腿燉肘子很爛,正好給媽媽吃。”火腿鮮美,肘子軟糯,老少咸宜,也很適合宴客哦~”食材明細主料豬肘子(1個)火腿(200g)輔料黃酒(2勺)小葱(4根)姜(1塊)鹽(1匙)菠菜(5棵)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)火腿燉肘子的做法步驟1、鍋中燒水,放入肘子和火腿煮3分鐘後撈...
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回鍋肘子燉茄子怎麼做-回鍋肘子燉茄子的做法
  • 回鍋肘子燉茄子怎麼做-回鍋肘子燉茄子的做法

  • “家裏人口少,一個肘子一次吃不了,剩下半個放入冰箱裏,吃的時候拿出來加工一下,比較省事,加入任何蔬菜都好吃,今天燉了茄子,放入肘子肉,開鍋就聞到了香噴噴的味~”食材明細主料熟肘子(半個)茄子(三個)輔料大葱(一段)姜(一塊)八角(一個)調料精鹽(適量)一品鮮醬油(一匙)料酒(一匙)雞精(少許)白糖(少許)鹹...
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秋天進補時 冰糖燉肘子怎麼做-冰糖燉肘子的做法 冰糖燉肘子
  • 秋天進補時 冰糖燉肘子怎麼做-冰糖燉肘子的做法 冰糖燉肘子

  • “肘子口味很多,我偏愛濃油重醬的口味。瘦肉久煮不老,不柴不幹;肥肉軟糯香甜,不油不膩。經過燉煮,冰糖的甜味和醬油的香味混合浸入肉裏,煮剩下的湯汁吸收了豬肉的肥美,加點白菜,用來來下一碗麪條實在太棒了!”食材明細主料豬肘子(700克)輔料冰糖(50克)生抽(適量)八角(1個)丁香(2個)桂皮(適量)...
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冬瓜燉肘子如何做簡單又好吃
  • 冬瓜燉肘子如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.冬瓜去皮、籽,切塊洗淨2.肘子刮乾淨皮上油污,切塊,用清水浸泡出血水3.肘子放清水中焯去血污4.加葱、姜、料酒、胡椒粉用小火燉1個小時,放冬瓜塊、鹽,繼續燉20分鐘,放味精調好口味5.撒上香菜,OK...
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肘子怎麼燉
  • 肘子怎麼燉

  • 肘子,又叫豬蹄,它的皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,含有豐富的蛋白質,具有清火、滋陰潤肺和美容養顏的強大功效,肘子不但功效強大,味道更是鮮美,不管烤、炒、煮都可以,今天我們就來學習肘子怎麼燉,跟我一起來吧。肘子怎麼燉一、紅燜肘子食材用料:豬肘一個、豆腐乳兩塊、老抽適量做法:1...
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酸菜燉肘子怎麼做-酸菜燉肘子的做法
  • 酸菜燉肘子怎麼做-酸菜燉肘子的做法

  • “酸菜是東北人的最愛,沒有之一,這個不健康的食物是很多人的兒時的記憶,裏面能吃出家鄉味,家的味道,媽媽味,一輩子割捨不掉。今天買了個大肘子,準備請兩家老鄉來撮一頓。在廚房做飯的時候,老公説好像要過年的感覺,電視裏放着三套的文藝節目,廚房裏飄着菜香,肉香,和身邊的朋友,熱熱鬧鬧...
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肘子燉香菇怎麼做-肘子燉香菇的做法
  • 肘子燉香菇怎麼做-肘子燉香菇的做法

  • “不怕長肉的可以吃”食材明細主料肘子(適量)香菇(適量)輔料薑片(適量)蒜(適量)大葱(適量)生抽(適量)食鹽(適量)冰糖(適量)乾花椒(適量)甜香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)肘子燉香菇的做法步驟1、肘子切適當大小的塊,吊水去掉泡沫血水。燉鍋加冷水,大火燒開。2、依次放入薑片,蒜,大葱,乾花椒,冰糖...
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黃豆燉豬肘子怎麼做-黃豆燉豬肘子的做法
  • 黃豆燉豬肘子怎麼做-黃豆燉豬肘子的做法

  • “豬肘子,泡好的黃豆”食材明細主料豬肘子(一隻)黃豆(一小碗)輔料大葱(一根)蒜(幾瓣)姜(半塊)白蔻(適量)草果(2顆)花椒(適量)大料(2粒)桂皮(一小塊)鹽(適量)醬油(適量)黃酒(適量)冰糖(2粒)原味(口味)未知(難度)黃豆燉豬肘子的做法步驟1、洗淨的豬肘子一隻,將骨頭剔出,肉切成小塊。2、冷水下鍋,加入少許黃酒,大...
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