綠豆抹茶酥怎麼做-綠豆抹茶酥的做法
- 烘焙
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“第一次做抹茶酥,看了好多方子,都是紅豆沙裏面包着鹹蛋黃,身為北方人覺得這種甜鹹搭配實在是。。。。呵呵(⊙﹏⊙)bSo,自己發揮一下,把紅豆沙換成了綠豆,而且是顆粒狀,吃的時候超有口感~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
綠豆抹茶酥的做法步驟
1、先做綠豆餡,綠豆提前一晚上泡發,放入電飯煲中,加入200ml的清水。
2、放入一塊兒白砂糖。
3、選擇【煮粥】。
4、程序結束後即可。
5、盛出來放涼。(喜歡更順滑的口感的話,可以將綠豆用料理機研磨順滑,並且用炒鍋炒幹多餘水分。)
6、來做油皮面團。油皮材料放入麪包機中,選擇和麪程序,30分鐘。
7、儘量將麪糰揉出手套膜的狀態,這樣不容易破酥。揉好的油皮面團醒發30分鐘。
8、接下來製作抹茶油酥麪糰,油酥材料放入碗中。
9、均勻的揉成團,醒發20分鐘即可。
10、將兩種麪糰分為九個小麪糰。
11、拿一個油皮面團捏開,包入抹茶油酥。
12、收口包好所有的麪糰。
13、拿一個麪糰擀開,寬度儘量一樣。
14、從上至下捲起來,做好所有的麪糰,醒發20分鐘。
15、拿出來其中一個麪糰,繼續擀開。
16、從上至下捲起來。
17、對半切開。
18、按扁後擀開。
19、放入綠豆。
20、收口包好。
21、包好所有的麪糰。
22、170度上下火預熱烤箱,160度上下火烤35分鐘左右。
23、烤好以後可以稍微燜幾分鐘。
24、拿出來放涼~
25、酥酥的~
26、超好吃~
27、順着紋理打開了~
28、好吃滴~O(∩_∩)O哈哈~
小竅門
1.喜歡更順滑的口感的話,可以將綠豆用料理機研磨順滑,並且用炒鍋炒幹多餘水分。
2.烤箱的設置僅供參考。
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