抹茶酥餅怎麼做-抹茶酥餅的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶酥餅的做法步驟

• 1、準備好油酥材料。

• 2、油皮材料準備好備用。

• 3、鹹蛋黃、豆沙備好。

• 4、鹹蛋黃入烤箱150度，烘烤5分鐘。

• 5、裹上豆沙的鹹蛋黃。

• 6、麪包機放入油酥材料攪拌，除麪粉。

• 7、加入麪粉和抹茶粉繼續攪拌。

• 8、攪拌成抹茶麪團冷藏半個小時。（油酥麪糰）

• 9、製作油酥材料，把步驟二材料放入麪包機。

• 10、放入粉類攪拌均勻。

• 11、攪拌好油皮，靜置20分鐘。

• 12、油皮部分，一份20克，靜置20分鐘。

• 13、油酥部分，一份20克，靜置20分鐘。

• 14、將油皮壓扁，包入一份油酥。靜置20分鐘。

• 15、捲成筒狀，收口朝上。用擀麪杖擀成橢圓形。

• 16、用擀麪杖擀成橢圓形

• 17、依次全部做完，二次鬆弛15到20分鐘.

• 18、摺好後面團收口向下，再次擀成橢圓形，重複兩次。擀開後放上裹好蛋黃的豆沙餡料

• 19、包上已經裹好鹹蛋黃的豆沙餡。

• 20、表面均勻的刷上蛋黃液，然後撒上芝麻。

• 21、放入預熱好的烤箱，170度，中層，烤約40分鐘.

• 22、已經烤好的抹茶酥餅。