牛奶蛋糕的做法 電飯鍋--牛奶蛋糕 牛奶蛋糕怎麼做

“雖然不太喜歡吃蛋糕，但是喜歡享受動手的過程，這是一種難忘的生活回憶。我啥工具都沒得，只有電飯鍋、盤子筷子，所以我做的蛋糕是很簡單，也很簡陋的。意外的是，成功了！雖然不是十全十美，但味道啊質感啊都很不錯，好滿足。
第一次做蛋糕，給自己和親愛滴朋友點掌聲，呵呵。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶蛋糕的做法步驟

• 1、STEP1:將蛋黃和蛋清分開，缺乏分蛋器，我用勺子在雞蛋殼殼敲個洞，這個方法分的很乾淨！超級強大

• 2、STEP2:白砂糖放蛋黃裏頭。我放了3勺，出來的效果是淡淡的甜味。喜歡甜的多放也行，不存在問題。

• 3、STEP3：像打蛋一樣上下攪，均勻就行。

• 4、STEP4：加上牛奶，我買的是紙袋裝的，大概倒了一半。

• 5、STEP5：再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。

• 6、STEP6：加入麪粉，説來可笑，只有饅頭粉，而且沒有篩過，直接派上用場。其實一樣的啦，還不是麪粉，只不過麪粉沒篩過起的粒粒比較多，多拌幾次就會稍好的了。要不就用勺子筷子一個個碾碎，也是好方法。我跟朋友決定不弄了，麻煩得很。知道蛋黃有點成糊就行。

• 7、STEP7:噔噔噔噔~這是決定性一步，一失足成千古恨。我們沒有攪蛋器，有的是兩根筷子。我知道靠自己是不成的，跟朋友輪流攪！加入2勺白糖於蛋清，開始！就是打蛋那樣不停用力的翻動。耐力不夠的朋友千萬要找幫手。

• 8、STEP8：1-2分鐘後，蛋清變白，氣泡，繼續打！

• 9、STEP9：不知不覺中，你就發現氣泡的體積越來越大，説明你將要到達成功了，不要因為太累而鬆懈。

• 10、STEP10：看到沒，翻轉盤子都不掉下來就證明OK了，手再酸也值得了。接着來下一步！

• 11、STEP11：將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊裏頭，可以分開兩三次。邊上下翻拌。

• 12、STEP12：二者混合，不停攪。

• 13、STEP13：最終拌好的就是這樣！很多氣泡，搞不贏。有人説用勺子在裏頭邊劃十字邊轉動盤子，我覺得效果不明顯。最後用勺子背浮在上面來回移動，感覺還好些。

• 14、STEP14：電飯鍋要開工了。先在鍋裏塗點油，沒有刷子，只有手指，重複抹2-3次就好，角落也得塗上。然後按開關，知道跳閘。

• 15、STEP15：把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋，輕搖鍋邊，糊糊平整就行，蓋上鍋蓋，按下開關。第1次很快會跳，不管，20分鐘左右再按下去；第2次又很快跳，也不管，20分鐘後再按；第3次跳了之後不管，20分鐘後開鍋。

• 16、STEP16：為了測試蛋糕熟了沒，用個筷子（沒有牙籤）插進去到底，拔上來，看筷子是否乾爽。（我拔筷子的時候是乾爽的，但後來發現裏頭還是有水分）電飯鍋的缺點就是不能讓水分適當蒸發。

• 17、STEP17：要是不幹爽可以繼續熱。還沒打開已經味道飄得房子都是，好了的蛋糕，顏色鮮豔，質感鬆軟有彈性。

• 18、STEP18：用手稍稍捏一下邊邊就輕易脱落，把鍋反過來，蛋糕就掉下來了。多漂亮的。

• 19、STEP19：切蛋糕，沒有專門的刀，只能用菜刀了。切進去時你會感覺到是否成功。我發現大家的共同問題我也有，就是不怎麼發的起，雖然軟，但是糕體沒改變。還不知道為什麼。

• 20、STEP20：淡淡的奶香~~第一次做蛋糕算是成功告捷了！