電壓力鍋版戚風蛋糕怎麼做-電壓力鍋版戚風蛋糕的做法

“經過了一次的失敗後，吸取了經驗，這次終於成功的做出了鬆軟的戚風蛋糕。材料都是在超市買的到的，吃起來也很安心，掌握經驗後做起來其實很簡單。軟綿綿的口感棒極了~相信這款蛋糕絕對能俘獲所有小孩子的心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

電壓力鍋版戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好食材，用廚房秤量好重量，沒有廚房秤的自我感覺和圖裏的差不多就可以~不會太影響結果。

• 2、準備兩個乾淨無油無水的容器，一個橡皮刀用來一會攪拌液體，一個打蛋器，和一個面篩子（我用的九陽豆漿機的過濾網代替的）

• 3、現在開始做，先將蛋清和蛋黃分離，分別裝在兩個容器內。將蛋黃攪拌，加入一小勺鹽，和30g的糖，40g的油。此時注意不要攪拌出過多的泡沫~以免一會放入麪粉時會有面疙瘩。

• 4、將麪粉過篩放入蛋黃中，再放入50G的牛奶，進行攪拌，注意，攪拌時不要畫圈，這樣麪粉容易起筋，畫十字或者一個方向來回攪拌即可。攪拌成微稠的蛋黃液

• 5、現在開始打雞蛋清，這個是這個菜譜中最重要的一步，先放入1/3的糖，用打蛋器開始打，打到有些許白色泡沫時放入剩下的1/2的糖，再放點白醋防止消泡，繼續打發，打到有很多豐富泡沫時放入所有剩下的糖，用快速打發，打到蛋白能立起白尖。

• 6、將1/2的蛋白放入蛋黃液中攪拌均勻

• 7、再將混合好的蛋液倒入剩下的1/2蛋白中，繼續攪拌均勻。這時將電壓力鍋內膽抹上一層色拉油，以防蛋糕粘在內壁上。

• 8、塗好油後將蛋液倒入內膽，震動幾下內膽將氣泡震出來，然後將泡好的葡萄乾放入蛋糕內，完活！

• 9、如果想吃香蕉口味的，可以把香蕉拌入和好的蛋液中，做好的蛋糕中就會有香蕉果肉，香甜可口。

• 10、選擇蛋糕選項，然後將排氣口處於排氣狀態即可。

• 11、軟綿綿，先噴噴的蛋糕出爐嘍~