滿口留香的葱爆羊肉蓋澆飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這道葱爆羊肉蓋澆飯也是一道家裏面最長做的飯，雖説我是北方人但我本身卻很愛吃米飯，所以這道葱香濃郁的葱爆羊肉蓋澆飯就是一個不錯的選擇，美味營養的葱爆羊肉，配上剛蒸出來的熱米飯既簡單快捷又方便，而且還很美味，營養搭配合理，我太喜歡了。

主料

羊肉卷 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：一點點
生抽 ：2勺
老抽 ：半勺
葱 ：多一些
料酒 ：1勺
味精 ：一點點
辣椒油 ：1勺

具體步驟

1.羊肉卷無需處理，應該用大葱，味道比較衝一些，家裏只有小葱了，湊合

2.羊肉卷焯水，反覆用温熱水清洗，去除沫子

3.準備調汁：鹽，味精，糖，料酒，生抽，老抽，爆炒類的菜最好預先調好碗汁，不要炒時一個個下入，這樣可以迅速爆炒，不耽誤火候；還有提前熬製的料油

4.辣椒油

5.熱鍋冷油，大火燒熱

6.下入羊肉卷，葱，快速翻炒

7.下入調汁，辣椒油

8.快速翻炒均勻

9.澆在米飯上，用勺子狂吃

烹飪技巧

1.焯水羊肉卷，反覆用温熱水沖洗，去除沫子和樣若的羶味2.調料調成碗汁，這樣爆炒時直接下入，減少烹調時間3.鍋要燒熱，油要熱，迅速爆炒