葱爆肉蓋澆飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

大米 ：適量
裏脊肉 ：適量
大葱 ：適量

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
料酒 ：適量
紅燒醬油 ：適量

具體步驟

1. 將裏脊肉切小片備用，與肉紋理成垂直下刀，肉容易爛。

2. 在切好的肉當中加入少量生抽、蠔油及料酒，入味備用。

3. 將大葱切絲備用。

4. 鍋燒熱倒入少許油，將肉肉倒入國內滑炒，放少許糖。變色後盛出備用。

5. 重新做鍋倒入少許油，將切好的葱絲倒入鍋中翻炒，加少許鹽和紅燒醬油，最後將炒好的肉倒進鍋中一起翻炒。快熟時加入少許雞精提味，關火。將成品澆在剛蒸熟的米飯上，Bingo！

烹飪技巧

肉和葱分開炒，否則炒不出葱的香味，還會有葱的水氣味道。