正宗爛肉豆腐蓋澆飯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

爛肉豆腐蓋澆飯，這道蓋澆飯外觀看上去很雜亂，但是會讓人食慾大振，這是真的！一般蓋澆飯類的都屬於快餐類的吧，是與飯菜結合在一起的一種美食，常常可是在學校附近周圍都可以吃得到，要在這飯上澆上汁，那味道更是達到一個不同的檔次了。

主料

豬肉 ：300
豆腐 ：550
米飯 ：1碗

輔料

油 ：適量
小葱 ：適量
大蒜 ：適量
豆瓣醬 ：適量
芹菜 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量
老薑 ：適量
澱粉 ：適量
黑芝麻 ：適量
幹辣椒 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

備好原材料：豬肉，豆腐，小葱

豬肉洗淨剁成豬肉末，豆腐洗淨切成小方塊。再備些老薑，大蒜。老薑需要剁碎

豬肉用適量鹽、澱粉、豆瓣醬抓勻，醃製片刻

鍋裏燒熱，倒入適量橄欖油，放入豬肉翻炒

放入幹辣椒，花椒炒香後，調入適量豆瓣醬翻炒均勻。

調入適量清水。

調入大蒜、老薑大火燒開

放入豆腐塊。

食材都煮熟入味之後，放入芹菜段。

調入適量鹽，雞精翻炒均勻

兑入水澱粉，翻炒均勻，撒葱花關火

米飯碗底放些黑芝麻，然後盛滿飯。將盛好的米飯蓋在盤子裏

將炒好的爛肉豆腐澆在米飯上即可