好吃的爛肉豆腐蓋澆飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

爛肉豆腐蓋澆飯是一種很好吃的蓋澆飯。俗話説有肉不吃豆腐，但是把豆腐和肉做成蓋澆飯，別有一番滋味啊。把炒好的爛肉豆腐澆到蓋澆飯，有菜又有湯，這樣的飯吃起來很有味道，受很多人的喜歡。他還可以做好帶到公司作為午餐，營養又衞生 。

主料

豆腐 ：550
米飯 ：1碗
豬肉 ：300

輔料

油 ：適量
老薑 ：20
芹菜 ：1顆
花椒 ：20粒
大蒜 ：2瓣
澱粉 ：15
幹辣椒 ：6個
水澱粉 ：15
豆瓣醬 ：30
黑芝麻 ：20粒
鹽 ：適量
小葱 ：2顆

具體步驟

1.備好原材料：豬肉，豆腐，小葱。

2.豬肉洗淨剁成豬肉末，豆腐洗淨切成小方塊。再備些老薑，大蒜。老薑需要剁碎。

3.豬肉用適量鹽、澱粉、豆瓣醬抓勻，醃製片刻。

4.鍋裏燒熱，倒入適量橄欖油，放入豬肉翻炒。

5.放入幹辣椒，花椒炒香後，調入適量豆瓣醬翻炒均勻。

6.調入適量清水。

7.調入大蒜、老薑大火燒開。

8.放入豆腐塊。

9.食材都煮熟入味之後，放入芹菜段。

10.調入適量鹽，雞精翻炒均勻。

11.兑入水澱粉，翻炒均勻，撒葱花關火。

12.米飯碗底放些黑芝麻，然後盛滿飯。將盛好的米飯蓋在盤子裏。

13.將炒好的爛肉豆腐澆在米飯上即可。

烹飪技巧

1、盛飯之前碗底可以撒些黑芝麻，這樣比較好看。