蓋澆飯有哪幾種做法-蓋澆飯涼了怎麼做好吃

説起蓋澆飯，一定是很多人鍾愛的一道菜。蓋澆飯其實做法並不是很難，其實就是把飯菜做好之後，菜汁淋上去，所以蓋澆飯趁熱吃是最好的。如果蓋澆飯涼了，口感會下降很多哦，所以大家一定要趁熱吃。除此之外，今天小編帶大家瞭解一下蓋澆飯有哪幾種做法吧。

蓋澆飯涼了怎麼做好吃？蓋澆飯有哪幾種做法

1、蓋澆飯其實就是把做好的菜，大多是下飯菜，全部將連菜帶汁蓋在米飯上，由此得名蓋澆飯。提起蓋澆飯，就會想起上學時的食堂，甭管是什麼下飯菜，蓋到米飯上都美味。濃郁的湯汁慢慢的飯粒吸收，連菜帶飯一口吃下去真是香，就是這種感覺。下面我們來看一下這些蓋澆飯的做法吧!第一種龍蝦蓋澆飯，龍蝦一千五百克，米飯三碗，豆瓣醬二十克，番茄醬二十克，蠔油十克，料酒十克，生抽十五克，醋十克，糖十克。

2、還有澱粉十克，水一百克，鹽少許，葱一棵姜五克，蒜幾瓣油十五克。我們先把買來的龍蝦放入水中，後三十分鐘左右，然後處理一下龍蝦把它放入鍋中煮到變色後，加一點葱和姜，煮好後放入涼水當中，剝掉殼取出蝦仁，把葱薑蒜都切成碎末，所有的調料都調成汁。鍋中，油熱之後，先放入葱薑蒜炒出香味，再把調好的料汁倒鍋中，開了之後放入龍蝦仁，鍋中收一下湯汁盛出，把米飯放入碗中壓實扣在盤子上澆上炒好的龍蝦。

3、還可以搭配一些蔬菜，美味就完成了。第二種豬扒蓋澆飯，準備豬扒肉三百克，洋葱一個，雞蛋一個，米飯和木薯粉各適量，黑胡椒和花椒粉各一勺，孜然粉和大蒜各一勺，蠔油和鹽各一勺，雞蛋一個，麪包糠適量，玉米澱粉適量，油和生抽各適量，蜂蜜和味啉各適量。先把買來的豬扒給切成片，放入碗中加入木薯粉和黑胡椒粉，花椒粉和大蒜粉、蠔油還有鹽醃製一個小時左右。

4、鍋中放油，油熱了之後把豬扒粘上玉米澱粉雞蛋液和麪包糠之後放入鍋中。炸到兩面變黃之後控一下油，鍋中留少許油，放入雞蛋炒好之後，再把洋葱放入進行翻炒，放一點鹽炒好盛出，準備碗放入米飯，再放上炒好的蔬菜，放上切成塊的豬扒就可以了。第三種魚香肉絲蓋澆飯，我們要準備豬瘦肉一塊，木耳四朵，香菇四個，葱一段，姜一塊，蒜兩瓣，鹽少許，糖一勺，醋一勺，生抽和料酒各適量，水澱粉各適量。

5、我們先把所有的蔬菜洗乾淨都給切成絲，豬肉也切成絲，葱切成段，蒜和姜都切成末。把豬肉放入碗中加入澱粉和料酒攪拌均勻，鍋中放油，油熱後加入蒜和姜炒出香味，再放入木耳絲和香菇絲，翻炒一下再倒入胡蘿蔔絲，加入鹽和白糖醋和生抽還有水翻炒幾下蓋上鍋蓋，開之後倒入水澱粉撒一點葱花，碗中放入米飯壓實扣到盤子當中，放上炒好的魚香肉絲就做好了。第四種肥牛蓋澆飯，準備肥牛卷二百五十克，洋葱一個，西蘭花少許。

6、還有料酒少許，生薑一片，糖三勺，醬油和鹽各少許，檸檬一片。先把洋葱和西蘭花都給洗乾淨鮮花，切成朵洋葱切成條，鍋中放油，把薑片放入，鍋中，再把洋葱直接下鍋，翻炒幾下再放一些鹽，接着放入肥牛炒幾下加入鹽和糖還有料酒和醬油，再擠上一點檸檬汁快速翻炒加一點水。把西蘭花放入鍋中加點鹽焯一下水。米飯扣入盤中，澆上炒好的肥牛放上西蘭花，就可以吃了。第五種咖喱牛腩蓋澆飯，準備牛奶二百五十克，咖喱塊一百二十克。

7、還有土豆一個胡蘿蔔半根，洋葱半個，蒜三瓣，香葉一片，色拉油一勺，黃油十克，鹽少許，酸奶兩勺。牛肉洗乾淨直接放入鍋中，焯幾分鐘之後撈出沖洗乾淨，放入高壓鍋中加入開水放上薑片，壓二十分鐘左右，把相葉撈出牛肉倒入碗中，鍋中放黃油和沙拉油，放入蒜末炒出香味。接着放入洋葱和胡蘿蔔翻炒幾下入土豆塊，倒入牛肉和湯汁，蓋上鍋蓋煮開，然後咖喱全部化掉之後再煮十分鐘左右，加一點鹽調味再加入酸奶攪拌一下。

通過上文對蓋澆飯做法的介紹，相信大家對蓋澆飯涼了怎麼做好吃有了答案，答案就是儘量不要讓蓋澆飯變涼。蓋澆飯這麼好吃，怎麼捨得讓它變涼。大家也可以記一下以上幾種蓋澆飯的做法，在不想出門的時候，就可以自己動手做蓋澆飯，豐衣足食啦。