各種蓋澆飯的特點以及相關介紹

蓋澆飯是我國比較特色的一類食物，底下是飯，而上面鋪着炒好的菜以及各種配菜，所謂是一個碗就能夠滿足人們對於一餐的要求，而且這種方式的餐飲節省了不少的碗，而且還很方便攜帶，那麼接下來小編介紹一下各種蓋澆飯的特點以及相關介紹是什麼？

各種蓋澆飯的特點以及相關介紹

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子裏吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。

其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法也不一樣，用料也不同，所以也各有特色。

蓋澆飯的主要特點是飯菜結合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜餚。其菜湯汁澆於飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛於一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。

蓋澆飯的另一個特點是快而熱。由於飯菜都是事前烹製現成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習慣、所以，也可以説它是中國式的快餐。

由於我國地域遼闊，風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色。總的來説，副食以肉為主，有肉片的，有肉絲的，也有肉塊的。佐料則因時因地而異，分別配以玉蘭片、木耳、香菇和應時蔬鮮。也有不加佐料時鮮的，如西安傳統的蓋澆飯就是純肉片，採取紅燒的方法烹調，講究原肉原汁澆飯。

各種蓋澆飯的特點以及相關介紹是什麼？上面小編已經做了簡要的分析，根據不同地區的習俗大家在蓋澆的菜色會有所差距，大家也可以根據自己的需求選擇想要的食材作為蓋澆的食物，蓋澆飯製作起來也很方便，大家也可以學着自己在家做做看。