火爆全城的龍蝦蓋澆飯

現代人的生活，由於工作生活節奏加快，一些城市快餐備受歡迎，沙縣小吃、蘭州拉麪、肯德基、麥當勞、特色小炒等等等等。這其中蓋澆飯特備受歡迎、最近朋友圈悄然興起了一道新的菜式--小龍蝦蓋澆飯。今天就給大家介紹一下火爆全城的龍蝦蓋澆飯。

一、龍蝦蓋澆飯

食材：小龍蝦500g，咖喱粉，蒜頭5瓣，姜，耗油，色拉油，鹽，米飯一碗，幹辣椒麪，葱末，料酒，生抽，香油，十三香

製作方法：

1、小龍蝦剝殼取蝦仁，並把蝦頭中的蝦膏用小勺子取出;

2、小龍蝦加入步驟3的湯中，並加2勺料酒，用勺子輕輕攪拌，不要過度翻炒，否則蝦仁會碎。加另外半份蒜末，煮沸後稍稍收汁，根據口味加鹽，加少許香油添香。出鍋後澆在準備好的米飯上

介紹完了主打菜式龍蝦蓋澆飯順便給大家介紹一下其他幾款深受歡迎的蓋澆飯；

二、幹炸肉段

食材：前槽豬肉350g，雞蛋一個，葱薑末 鹽 胡椒粉少許，澱粉兩勺

製作方法：

1、豬肉切成小肉丁 加入所以料 雞蛋 澱粉 攪拌均勻 如果想吃口味豐富些 還可以加芝麻 孜然 辣椒麪等 隨意 我還是喜歡只放鹽和胡椒粉的 就已經很好吃啦;

2、油鍋七成熱 中火 用筷子夾一小堆一小堆的放進去 炸至金黃即可;

3、用筷子夾 炸出來的肉塊是不規則的 這樣很容易夾出來 又省時 是不是很有食慾呢! 如果你喜歡吃溜肉段 炸好後 再準備兩勺糖和醋 葱薑絲 另起油鍋 少油 加入糖醋和葱姜 大火爆鍋 倒入肉段 快速翻炒兩下即可

三、榴蓮忘返 

你的洪荒之力還夠嗎? 榴蓮酥

食材：酥皮300g，蛋黃1個，黑芝麻少許，榴蓮1塊

製作方法：

1、酥皮怎麼做?可以參看我們的酥皮做法：基礎千層酥皮;

2、榴蓮去核，用手抓爛;

3、裝入碗中蓋上保鮮膜，放入冰箱速凍10分鐘;

4、拿出一塊酥皮，在揉麪墊上撒少許麪粉，防粘。用擀麪杖輕輕按平，擀成2毫米厚，擀制的過程中發現氣泡隨時戳破，如果有破的地方可少拍一些麪粉填補;

5、修整酥皮邊緣，裁成8cmx8cm的正方形小塊;

6、取一個大盤鋪保鮮膜，撒些麪粉放入酥皮，蓋上保鮮膜放進冰箱速凍10分鐘;

7、拿出凍好的酥皮，在案板上撒麪粉防粘，稍微擀一下調整厚度;

8、用帶齒的圓形模具快速壓出皮子;

9、酥皮中間放入少許榴蓮餡，對摺輕輕合實;

10、刷掉表面的麪粉，保證烤出來的顏色一致;

11、蛋液中加少許水調節稠度，刷在榴蓮酥表面鼓起的地方，撒少許黑芝麻;

12、烤箱預熱後上下火180℃烤制25分鐘;

13、金黃的色澤，濃郁的香氣，簡直太誘人，這是引人犯罪啊

相信看到這裏大家已經瞭解和掌握了龍蝦蓋澆飯的簡單做法、大家終於可以如願以償的自己動手做一頓美食了，龍蝦蓋澆飯裏面的小龍蝦因為其營養豐富、味道鮮美而深受廣大食客的好評。食用龍蝦蓋澆飯不但可以改善人體的鈣質，而且能夠增強人體的抵抗力。