牛肉蓋澆飯怎麼做

喜歡吃牛肉的人都知道，牛肉的烹飪方法非常多，如牛肉火鍋、紅燒牛肉、孜然烤牛肉，等等。除此之外，牛肉還有一種做法，叫做牛肉澆蓋飯，這款飯不僅好吃而且製作簡單，今天，我們就來學習一下這款牛肉蓋澆飯怎麼做吧。

牛肉蓋澆飯怎麼做

牛肉蓋澆飯的做法一

1.白米用水淘乾淨，放蒸籠蒸熟。

2.準備其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁並放入生抽、澱粉醃一下

3.準備好食材以後，先把牛肉丁在油鍋裏翻炒一下

4.炒至牛肉顏色變深時，放入胡蘿蔔翻炒。

5.再放入洋葱丁翻炒。

6.最後放入黃瓜丁

7.翻炒幾下，加入水，放入調料，蓋上鍋蓋悶煮一下，出鍋前加入玉米粒

8.米飯蒸熟以後，稍微晾一下。然後拿一個小碗，把米飯裝滿，壓實，把壓實的米飯倒扣在盤子裏。米飯的形狀就出來了。

9.在米飯上澆上牛肉滷湯即可。

牛肉蓋澆飯的做法二

1. 牛肉用開水燙一下後切片

2. 切薑絲，用適量的生粉，醬油，鹽，少許生油醃製牛肉片。醃製半個小時到四十分鐘左右。

3. 牛肉醃製期間，把西蘭花切好，用水泡洗。

4. 用小鍋煮開一鍋水後把西蘭花放進去燙熟，變色後變軟就行。大家可以根據軟硬喜好來調節煮西蘭花的時間。

5. 倒油進炒鍋中熱鍋，隨後將醃好的牛肉倒入鍋內大火翻炒。一定要大火噢!炒得差不多後，如果牛肉不出水的話就請加一點水，如果牛肉出水的話就拿鍋蓋蓋住，燜煮幾分鐘，稍後揭開蓋子收汁。時間一定要掌握好，小心不要炒老了。

6. 最後用平底鍋煎一個七分熟的雞蛋。

7. 將煮好的西蘭花瀝乾水後放到大碗一邊，炒好的牛肉放在另外一邊，最後在米飯上再鋪上煎好的雞蛋就大功告成。

8. 最後，把牛肉滷湯澆在米飯上就可以吃了。

牛肉蓋澆飯的做法三

原料

牛肉,土豆,胡蘿蔔，咖哩粉，蒜，姜，葱，鹽， 味精，水澱粉，料酒，米飯

做法

1.牛肉切成方形小塊，放入沸水中煮熟，除去 牛肉中殘留的血液. 土豆，胡蘿蔔切塊，蒜 (一頭)切塊，薑切片，葱花

2.鍋內燒油至8層熱時，放入蒜瓣，薑片，爆 出香味後倒入煮好的牛肉，翻炒後加料酒，待到酒味揮發後倒入土豆和胡蘿蔔，翻炒 均勻後加入咖哩粉和鹽，炒勻後摻入清水 至剛好淹沒原料為止，煮開後轉入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠，加入味精，攪拌均勻，然後勾芡，撒上葱花

3.將煮好的米飯盛入飯碗內，把表面使勁壓 平，然後倒扣在盤子上，淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成.

牛肉蓋澆飯的做法四

準備材料

牛肉、青椒、洋葱

輔 料

澱粉、鹽、黑胡椒、熱米飯

做法

1、可以先處理牛肉，冷水浸泡20分鐘出血水，反覆沖洗後切絲(牛肉橫紋切絲，肉質沒那麼韌)，也可以按個人習慣切塊或切片，如果是炒制的話建議切絲或片，然後倒澱粉、鹽、黑胡椒拌勻醃製30分鐘。

2、接下來就可以炒啦，鍋底倒入色拉油，下洋葱和蒜瓣炒出香味，洋葱炒軟。

3、然後倒入醃製好的牛肉翻炒一會，炒至牛肉變色，肉質變緊就可以加入青椒，繼續翻炒，倒入適量熱水，再燜5分鐘關火。出鍋!

牛肉蓋澆飯怎麼做？牛肉澆蓋飯的烹飪方法還是很簡單的，經過上面的學習小編就不再一一細説了。除了牛肉澆蓋飯以外，牛肉的其它烹飪方法還是很不錯的哦，去烤牛肉、西冷牛排以及潮州牛肉丸，等等，有興趣的朋友都可以在家學習做一下哦。