蜂窩煤黑芝麻發糕怎麼做-蜂窩煤黑芝麻發糕的做法

“現代人生活節奏快，壓力大，年輕人也經常加班、熬夜，於是很多人都有高血壓、掉頭髮、缺鈣和便祕的症狀。這時候有一種食物，不但能緩解以上情況，還能滋補肝腎，延年益壽，它就是黑芝麻。
芝麻分為白芝麻和黑芝麻，黑芝麻的藥用滋補作用比白芝麻好。平時我們吃黑芝麻，頂多是在拌菜裏或者點心上撒上一點兒，份量少，而且不容易完全嚼碎吸收。
今天我做的這款“蜂窩煤”黑芝麻發糕，就是把黑芝麻打成粉，用來做發糕。做法簡單，不需要揉麪，有蒸鍋就可以。而且外形有趣又懷舊，口感香甜鬆軟，大人孩子都能吃。接下來一起看看做法吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜂窩煤黑芝麻發糕的做法步驟

• 1、準備好各種食材。模具用紙杯蛋糕模或者帶有不粘塗層的金屬模都可以。

• 2、將黑芝麻淘洗一下，瀝淨水分。

• 3、把黑芝麻和水倒入米廚破壁機內。

• 4、選擇“醬料”，默認速度為6，時間為6分鐘，啟動即可。

• 5、研磨的過程中會有芝麻的香味從蒸汽孔飄出，但是不會濺出來。完成後有蜂鳴提示音，可以從杯壁上看到黑芝麻已經被打磨得很細膩，沒有大顆粒殘留。

• 6、將磨好的黑芝麻液倒入和麪盆中，加入酵母粉攪勻。

• 7、篩入麪粉和細砂糖，攪勻成糊狀。

• 8、倒入紙杯蛋糕模中，四五成滿就可以了。

• 9、在30度左右的温度中，發酵60分鐘左右，直到麪糊的體積變為兩倍大。

• 10、將紙杯小心地挪到加了温水的蒸鍋中，水沸後大火蒸8-10分鐘左右。具體時間要根據模具大小酌情調整。

• 11、關火後，將蒸好的發糕在鍋中燜一會兒。取出後撕掉紙杯，放在晾網上稍晾涼。

• 12、用粗細合適的吸管在發糕上戳出孔洞，像蜂窩煤的樣子就做好了。

小竅門

1、黑芝麻也可以替換為黑米，用量基本不變，用米廚破壁機同樣可以直接打成米糊使用，細膩無渣，無需過濾，非常方便。
2、此配方中只使用了酵母粉，沒有使用其他蓬鬆劑，更天然健康。