豆角火腿芝心披薩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：50
低粉 ：50
細砂糖 ：5
細鹽 ：1/4小勺
酵母 ：1
牛奶 ：55
橄欖油 ：5

輔料

火腿 ：5片
小紅尖椒 ：4個
玉米 ：1/2根
酸豆角 ：2根
洋葱 ：1/2個
番茄醬 ：2大勺
泰式辣醬 ：少許
馬蘇 ：60

具體步驟

1. 將高粉和低粉混合，加入糖、鹽，酵母中加入牛奶，攪勻；

2. 將酵母溶液加入粉類；

3. 用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘；

4. 加入橄欖油，慢慢將油揉進麪糰，揉至擴展階段；

5. 將光滑麪糰放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置温暖處發酵；

6. 待麪糰發酵至2.5倍大時取出；

7. 重新排氣、滾圓；

8. 將麪糰擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2釐米，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型；

9. 玉米剝粒，洋葱、酸豆角、小紅辣椒切碎；

10. 鍋中放少許油，油熱後放入洋葱粒煸炒；

11. 洋葱微微發黃，加入一大勺泰式辣醬；

12. 再加入一大勺番茄醬；

13. 翻炒均勻，做為披薩醬待用；

14. 取出定型後的餅皮，將1/3馬蘇切絲，鋪在餅皮邊緣，用手輕輕壓平；

15. 將餅皮邊緣拉起，向內貼緊，放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔；

16. 在餅皮上塗做好的披薩醬；

17. 火腿片對半切開，鋪在餅皮上；

18. 均勻撒1/3奶酪絲；

19. 鋪滿玉米粒和酸豆角；

20. 撒上剩餘的奶酪絲，最後撒一層小紅辣椒，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。

烹飪技巧

1．餅皮在包入奶酪之前，一定要充分鬆弛、定型，以免整形後回縮；2．包入奶酪後，要將邊緣貼緊，以免烘烤時爆裂；3．鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹；4．如果喜歡奶酪拉絲的效果，可以增大馬蘇的用量。