香芒慕斯蛋糕 如何做簡單又好吃-孩子喜歡的

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋糕 ：6寸
芒果泥 ：250
幼砂糖 ：40
動物鮮奶油 ：250

輔料

朗姆酒 ：1/2小匙
魚膠粉 ：9
冷開水 ：3大匙
菠蘿QQ糖 ：25
市售橙汁 ：45ml

具體步驟

1. 將蛋糕切成比模具小一圈，然合從中間橫切分成兩片。

2. 香芒果去核切成小塊加入砂糖打成泥。魚膠粉用冷開水浸泡10分至漲發，隔温水加熱至無顆粒狀態，倒入芒果泥中，隔冷水攪拌降温至20度左右成濃稠狀。

3. 鮮奶油打至6-7分發

4. 加入朗姆酒及芒果泥攪勻即為慕斯餡。

5. 取一片蛋糕放入模具底部，

6. 倒入1/2慕斯餡，再蓋上另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯餡.

7. 抹平表面。放入冰箱冷藏4小時。將QQ糖加入橙汁隔温水化開為液態放涼至20度左右，淋在慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分鐘以上。

8. 冷藏好後取出用吹風機吹1分鐘或用熱毛巾捂一圈，一隻手將蛋糕托起，即可脱模。再裝飾水果，大功告成。

烹飪技巧

豆媽温馨語：1、蛋糕可用海綿蛋糕，這次我用的是南瓜戚風蛋糕，詳細做法可查看豆媽的博客複製打開鏈接：超柔軟細膩不加泡打粉的--南瓜戚風蛋糕2、芒果儘量選擇香甜成熟一點的芒果。這樣味道會更好！3、取出時用熱毛巾時捂一圈時不要捂的過久，以免溶化喲！