健康美食鳳眼豬肝如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
鹽 :50g
發酵粉 :1g
五香粉 :2g
白酒 :15g
醬油 :50g
主料
肥膘肉 :250g鹽 :50g
發酵粉 :1g
五香粉 :2g
白酒 :15g
醬油 :50g
輔料
1. 將豬肝去筋,保持肝葉完整,分成4塊,再與精鹽、火硝、白酒、醬油、五香粉拌勻醃漬兩天(中途翻動一次),然後取出掛通風處晾乾水分;把豬肥膘肉切成12釐米長、2釐米粗的條;用尖刀順肝葉戳一條深3釐米長的刀口,將豬肥膘條鑲入刀口裏,掛通風處晾約10天。
2. 食用之前取肝葉洗淨,入籠蒸約20分鐘至熟,取出晾涼,橫肝葉切薄片盛盤即成。
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