簡單版西葫蘆牛肉煎餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西葫蘆 ：1個
牛肉餡 ：50
麪粉 ：50
雞蛋 ：1枚
蒜末 ：5
白砂糖 ：3
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
白胡椒粉 ：1
鹽 ：6
油 ：2茶匙（10ml）

輔料

具體步驟

1. 牛肉餡中調入蒜末、鹽（3g）、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉，攪打均勻，醃製10分鐘。

2. 西葫蘆洗淨，切成0.5cm厚的圓片，中間挖去直徑5cm左右的圓圈。切好的西葫蘆片擺放在盤中，均勻地撒上剩餘的鹽（3g），然後用廚房紙巾吸去滲出的水分。

3. 將西葫蘆片兩面薄薄地裹上一層面粉，然後取適量醃製好的牛肉餡放入西葫蘆片中的小圓洞中，按實。

4. 雞蛋在碗中打散，加入裹西葫蘆片剩餘的麪粉，調成雞蛋麪粉糊。

5. 中火加熱平底鍋中的油至七成熱，將塞入牛肉餡的西葫蘆片均勻地沾上雞蛋麪粉糊放入平底鍋中，煎制2分鐘，之後翻轉煎另一面，至兩面呈金黃且熟透即可。