苦瓜肉絲自制如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

苦瓜 ：220
肉 ：150

輔料

鹽 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
葱 ：適量
芝麻油 ：適量
油 ：適量
紅椒 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.苦瓜對切後去籽去白瓤，儘量的減少苦味。

2.切成薄片。

3.用淡鹽水泡十到二十分鐘，還可以進一步減少其苦味。

4.鍋中油燒熱，加入葱炒香。

5.加入肉絲翻炒至肉色變白。

6.加入苦瓜翻炒至變透亮。

7.加入紅椒段炒勻。

8.加入蒸魚豉油調味。

9.加入少許鹽。

10.、加入少許水澱粉。

11.關火後加入少許芝麻油。翻勻出鍋。

烹飪技巧

蒸魚豉油本身已經鹹味，所以放鹽時應酌量。