香氣逼人的自制豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃豆 ：250

輔料

水 ：1000ml
內酯 ：3

具體步驟

1.黃豆洗淨，用水泡12小時以上。

2.放在料理機裏，加水。

3.打成豆汁，倒在鍋裏。

4.中火一邊燒一邊攪，防止粘底。

5.電飯鍋裏放內酯，加少許涼開水融化。

6.煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣。這就是豆漿，可以喝啦。

7.晾涼到80度左右，衝入電飯鍋裏，插上插頭保温。

8.大約20分鐘左右，豆漿就會凝固起來。這就是豆腐腦了。

9.蒸鍋放上籠屜。

10.把模具放在籠屜上。

11.鋪上籠布，舀入豆腐腦。

12.全部舀入。

13.把籠布蓋好。

14.用重物壓上。喜歡嫩一點的就可以不用壓的。

15.30分鐘左右豆腐就 做好了。

烹飪技巧

佳寧心得:1、豆漿在鍋裏要不停的攪動，要溢鍋的時候趕緊關火，開鍋後轉小火。這樣重複4-5次豆漿才能完全煮熟。2、不用內酯可以用鹽滷或石膏，不過好像沒有內酯好買。