香脆蒜薹滑蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

香脆蒜薹滑蝦仁是蝦仁的經典做法之一。簡單的工序加上金脆的外表讓我們這道蒜薹滑蝦仁更是一下盛得了平常的簡單做法的一些菜品，更何況我們的香脆蒜薹滑蝦仁是要顏值有顏值，要營養又營養，真是不可多的美味菜餚呀。值得大家嘗試！

主料

蝦仁 ：250

輔料

蒜薹 ：適量
鹽 ：5
蛋清 ：適量
水澱粉 ：適量
幹澱粉 ：4
植物油 ：適量
小蘇打 ：5
白胡椒粉 ：1

具體步驟

1.準備好食材。

2.把蝦仁從背部剖開，取出蝦線。

3.放到碗中清潔乾淨，加入葱、姜小蘇打、水泡30分鐘。

4.洗掉小蘇打，加入3克鹽醃製10分鐘醃出水份。

5.醃好後，用廚房紙吸掉水分。

6.把蒜薹切碎。

7.加入白胡椒粉、蛋清、幹澱粉攪拌均勻（如果有多餘的掛漿要倒掉）。然後加入20ML的油裹勻備用。

8.鍋中入10ml左右的底油。

9.加熱到六成熱放入蝦仁。

10.煎到蝦仁完全成熟，加入蒜薹，翻炒均勻加入鹽2克，然後勾入少許的水澱粉。

烹飪技巧

1、要把蝦仁上的水吸掉這樣好掛漿。2、蛋清不要放的太多。