可口的萵苣胡蘿蔔燒雞塊如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

萵苣胡蘿蔔燒雞塊是一道以萵苣，胡蘿蔔，雞塊為主要原料的菜品。這道菜做出來的色澤美觀，營養豐富，味道可口。本人去飯店吃飯是必點這道菜的，我特喜歡吃萵苣，感覺這道菜中做出來的萵苣真是美味到了極點。如果你吃了這道菜，你就絕對不會想用別的方法來吃萵苣了。

主料

子雞 ：一隻
胡蘿蔔 ：一根
小葱 ：四根
萵苣 ：四根
香菜 ：適量

輔料

大蒜 ：六瓣
生薑 ：六片
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.首先準備好一隻子雞（三斤左右），洗淨晾一下備用。萵苣削皮 胡蘿蔔 葱 香菜 生薑 大蒜洗淨備用！

2.把少許的孜然粉 白胡椒粉 花椒粉 黑胡椒碎 少許鹽全部倒在一個碗裏拌勻，然後塗抹在雞身上（包括肚子裏面），用手給雞按摩一下（為的是調料能夠更好的滲入進去）

3.塗抹好的雞用食品保鮮袋裝起來放入冰箱冷藏，醃製一個小時左右！

4.醃製好以後拿出來剁成小塊（無需再用水洗），萵苣 胡蘿蔔切成滾刀塊，幹辣椒洗淨切成小段。

5.鍋燒熱無需放油先倒入雞塊大火翻炒片刻，炒至雞皮顏色變黃然後再倒入少許的油（這樣能夠更好的去除雞皮裏面的多餘的油脂），接着再繼續翻炒。

6.再翻炒片刻後加入大蒜生薑，花椒，幹辣椒段繼續大火翻炒一會。

7.倒入倒入適量的開水沒過雞塊即可，蓋上鍋蓋大火煮20分鐘。（中途無需打開鍋蓋翻炒）

8.之後再倒入胡蘿蔔 萵苣塊再加入適量的鹽（鹽少加點，因為雞肉醃製過），翻炒一下蓋上鍋蓋小火燜個5分鐘左右。

9.出鍋的時候加入切碎的葱和香菜就可以開吃啦！

10.看看是不是很誘人啊！

烹飪技巧

1、雞不要買那種老雞，不容易燒爛。中途加水最好加開水（也一次加夠）免得影響雞肉的口感！因為冷水會使雞肉老化，肉質變的沒有那麼鮮嫩。