恭城祕製排骨怎麼做-恭城祕製排骨的做法

“首先這個菜是桂林恭城瑤族自治縣特有的，別的地方口味不正中。買回排骨來按精排骨頭的分佈開好一段一段的小刀。然後放大的盆裏進行醃製。放酒，鹽，葱汁。比例不好説，我沒秤過，呵呵，好像10斤排骨是4兩糖，2兩五的鹽，加10元60度的酒，應該是一瓶。醃好放幾個小時，因為是冬天，放久點沒關係。然後找個汽油桶或者大灌子，但底部要是沒封的，就像個圓柱筒就行，放幾根棍子在最上面，用紗線把醃製好的排骨掛在桶內，下面弄個火盆，用甘蔗雜，柚子皮，橙子皮，橘子皮，龍眼殼等，沒找齊有幾樣就行，點燃放盆裏慢慢熏製，下面加點碳。大概要半天時間。記得上面用紙封住。然後就做好了。吃的時候冷油下鍋。小火炸至發紅。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

恭城祕製排骨的做法步驟

• 1、油炸類第一美食

• 2、別油炸的太乾。

• 3、吃的時候砍成小塊，咬一口香甜可口