健康美食之韭菜餡餃子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：750
韭菜 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋 ：4個
麪醬 ：適量
味精 ：小許
紫菜 ：適量
蝦米 ：適量

具體步驟

1.先把麪粉加適量温水揉成軟麪糰，靜醒20分鐘。

2.韭菜洗衣淨控淨水份， 切細備用。

3.鍋裏加油打上雞蛋煎好，用鏟子在鍋裏劃散成小丁。

4.幹紫菜切細，紫菜不要泡了，幹紫菜正好可以吸收餡裏的水份。

5.把準備好的所有的菜都放在盆裏，先把花生油倒入菜盆攪勻。

6.再放入麪醬，鹽、和小許味精，不願吃麪醬的可以倒上醬油， 攪拌均勻成餃子餡。

7.鬆馳好的面放到案上揉順滑。

8.搓成長條。

9.切成小塊。

10.擀成邊薄中間厚的圓餅。

11.拿一塊餅放在手裏，挑上餡。

12.把兩邊對接捏起來。

13.再捏上花邊。

14.全包好了。

15.餡快用完了基本沒有出水。

16.煮餃子，鍋里加水燒開，下上餃子，因為是素餡，開鍋以後只要皮鼓起來用手按一下有彈性就熟了。

烹飪技巧

再注意的是調餡一定先放油攪勻再放鹽，這樣餡不出水。