健康美食之冰花煎餃如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芹菜 ：100
餃子皮 ：250
豬肉 ：250

輔料

姜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
澱粉水 ：適量
鹽 ：適量
花椒粉 ：適量

具體步驟

1.準備好買來的餃子皮。

2.豬肉先切成片，然後用刀剁成丁。

3.芹菜摘洗乾淨後，用水焯至八分熟。

4.撈出擠幹水分，再用刀切成末。

5.把芹菜放進剁好的肉餡裏，再調入料酒，生抽，鹽，花椒粉及葱姜，攪拌均勻。

6.包成餃子。

7.平底不沾鍋燒熱，不加油，依次排入包好的餃子，倒入適量的澱粉水。

8.蓋上鍋蓋，小火慢慢加熱。

9.大約十分鐘左右，等澱粉水變幹，餃子底部變成金黃色，裏面的餡料熟透，即可倒扣在盤中。

烹飪技巧

餃子要小火煎，免得底部已經糊了而且裏面還沒有熟透。