美美廚房之韭菜雞蛋餡餃子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

韭菜 ：750
小麥麪粉 ：650

輔料

雞蛋 ：4個
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.韭菜洗淨瀝乾切碎，雞蛋炒熟

2.面和好 放5—10分鐘

3. 韭菜洗淨切碎待用

4.將雞蛋炒好後，加生抽和醬油拌勻，用鍋鏟把雞蛋壓碎。將所有的原料混合，再放入香油拌勻，最後再加鹽、雞精、薑末調勻成餡

5.其一小塊麪糰搓成長條，分割成劑子

6.擀成餃子皮

7.再用餃子皮包餡成餃子狀，擺放在簾子上

8.大鍋內加水煮開，下入餃子煮至餃子都飄起來，用漏勺撈出一個，用手輕按餃子皮，能立即彈起來即熟，就可以撈出來吃了

烹飪技巧

韭菜切好以後先用油拌一下，油份可以先鎖住韭菜的切面，再加鹽就會少出水了。如果餡內水多，可以把餡先撥在四周，在中間倒扣一個小碗，使餡浮出水面，包餃子不易破。