鮮蝦腸粉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮蝦 ：適量
葱花 ：適量
粘米粉 ：50
澄粉 ：30
馬蹄粉 ：8
水 ：140g
油 ：適量
鹽 ：適量

輔料

具體步驟

1. 準備好鮮蝦

2. 去殼，挑去蝦腸蝦線，喜歡的可以醃製一下蝦，我的什麼都沒放，最原味！

3. 切好細碎葱花備用

4. 準備好粘米粉

5. 澄粉

6. 馬蹄粉

7. 按比例配好粉，加入水衝成米漿

8. 米漿了加入鹽和適量油，加入鹽是為了讓腸粉蒸出來的味道不太齋，鹽的量比平常和湯的比例要小一些，不用完全入味，喜歡的朋友自己可以味精，居然不建議！

9. 鍋裏放水，燒開，水要一直保持燒開有蒸汽的狀態。 蒸架，一定要放平整啊，要不蒸出來的粉皮是一邊厚一邊薄哦

10. 蒸盤最好先蒸暖一點，然後在裏面塗一層油，這樣粉皮容易脱落

11. 舀入一小勺的米漿，順時針或者逆時針或者斜方向攤，反正能攤均勻就是了，感覺如果能攤均勻還是有很多米漿在流動的話，就倒出一部分！加入蝦仁，在攤一下，保證儘量的讓米漿攤滿蒸盤又不厚，有些小空洞或者空白的沒關係，無傷大雅！馬上放入蒸鍋，蓋蓋子

12. 等到估計粉皮定型了可以加入葱花，葱花也可以一開始跟着放沒關係，隨自己喜歡！然後等幾十秒，火候小的可能要久點，看見皮粉變白透而且起泡泡了就可以取出！

13. 然後找一塊刮板慢慢捲起！

14. 包住蝦仁！

15. 自己吃的直接一刀剷下去也可以，居然家以前的店子就是那樣的，快啊！

16. 就這樣重複，很快就可以吃到自己做的鮮美腸粉了！醬料隨自己喜歡，甜的鹹的辣的！居然下次在説説自己的醬料哈哈！這篇夠累的！