金沙鮮蝦腸粉—《頂級廚師》壓力測試如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

水磨大米粉 ：500
玉米澱粉 ：50
生粉 ：50

輔料

生油 ：20
精鹽 ：10

具體步驟

1. 將大米粉用清水調製成粉漿待用；

2. 將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

3. 用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3至4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。