清燉獅子頭—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
主料
輔料
具體步驟
1. 將五花肉去皮切碎(肥瘦比例為4:6),剁成米粒大小的餡;
2. 鍋中大骨飛水,加入葱姜開始熬大骨湯;
3. 肉餡中加入葱、姜、水,調入鹽、料酒、胡椒粉拌勻。再逐漸加入清水順同一方向攪拌至上勁。 搓成球狀後放入鍋中,大火燒開後轉小火燉1.5小時,加鹽調味再燉5分鐘,出鍋前放入油菜心即可。
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