《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-梅普紅燒肉

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：100
鵪鶉蛋 ：10
冬筍 ：1

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
梅子 ：適量
油 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 將五花肉整塊沸水後切塊放置一邊備用，再將鵪鶉蛋煮熟油炸做成虎皮鵪鶉蛋，將冬筍切塊在沸水中煮20分鐘去麻。

2. 之後講葱薑蒜爆鍋放入之前準備好的五花肉翻炒一遍後出鍋放在一旁。

3. 熱鍋冷油糖色後再下肉，上色完成後下普洱茶水沒過五花肉，然後放入梅子，鵪鶉蛋，冬筍後放生抽調味。

4. 水開後高壓15分鐘，最後收汁擺盤。（建議擺盤後再蒸10分鐘，使肉汁更入味。）