蛋香綠豆煎餅如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

綠豆 ：100
雞蛋 ：1個
麪粉 ：40

輔料

生菜 ：適量
鹽 ：半小勺
黃豆醬 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.綠豆洗淨，用清水浸泡一夜

2.泡好的綠豆通過漏斗倒入破壁機中，再加入少量清水

3.啟動五穀鍵，打成細膩的綠豆漿

4.倒出綠豆漿，加入麪粉和鹽，攪拌均勻，成為綠豆麪糊

5.平底鍋刷薄薄一層油，舀一勺綠豆麪糊入鍋，小心攤開

6.待麪糊凝固後，刷上一層蛋液

7.待蛋液大部分凝固後，翻面煎熟蛋液

8.在未刷蛋液的一面抹上黃豆醬

9.放上洗淨的生菜，捲起就可以吃啦

烹飪技巧

1.綠豆打漿時，水先少放一些，如果覺得打出來的漿太濃，再加清水不遲。否則如果水加多了，就得加好多面粉，那樣綠豆味就變淡了。2.即使不刷蛋液，這個綠豆煎餅也很好吃，綠豆的香味十分清新誘人。3.因為麪糊已經調味，所以這個綠豆煎餅煎好之後直接當主食是完全沒有問題的。像我一樣加點黃豆醬和生菜卷着吃也很好哦。炒點菜，或者拌點涼菜，卷在綠豆煎餅中食用，也是非常棒的。