家常白菜胡蘿蔔片怎麼做-家常白菜胡蘿蔔片的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常白菜胡蘿蔔片的做法步驟

• 1、大白菜洗淨、切片（最好是鮮嫩些的白菜幫）備用。

• 2、胡蘿蔔洗淨、打皮、切片後備用。

• 3、將五花肉切薄片。炒鍋內放少許油（建議：油不要放太多，因為要考慮到五花肉在翻炒過程中還會有一些油析出）。開小火。將花椒粒放入油鍋內炸制變黑撈出，此時油變成了花椒油，炒菜時味道會很獨特。在炸好的花椒油中放入切好的五花肉煸炒至變色，然後放入葱花和薑末，翻炒幾下。

• 4、炒鍋內繼續下入切好的白菜片、胡蘿蔔片翻炒。（因為此時鍋內原料較多，所以翻炒更要頻繁）。待白菜片已經打蔫後放入少許醬油、料酒繼續翻炒。出鍋前放入適量食鹽，翻炒幾下；再淋入少許香油，繼續翻炒均勻即可。

• 5、出鍋、裝盤，即可上桌食用。