肉絲胡蘿蔔圓白菜怎麼做-肉絲胡蘿蔔圓白菜的做法

“這是一道快手家常菜，有肉有菜，脆嫩有營養，不管是捲餅還是就着米飯吃，都不賴。圓白菜又稱包菜、捲心菜等，富含鈣、葉酸、維生素C、E、A等營養素。胡蘿蔔富含葉酸和胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是脂溶性的，能轉化成維生素A，對緩解視覺疲勞和亮澤皮膚有不錯的效果。這倆食材都富含植物纖維，搭配在一起，好吃又好看。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉絲胡蘿蔔圓白菜的做法步驟

• 1、材料準備好：裏脊肉，胡蘿蔔刮皮洗淨，小半個圓白菜。

• 2、裏脊切細絲，放少許澱粉和料酒抓捏上漿。

• 3、胡蘿蔔切細長絲，圓白菜切絲，較厚硬的菜梗可再切薄切細點。

• 4、温鍋涼油，肉絲入鍋，用鏟子迅速劃散，根根獨立，大部分表面變色即可倒入醬油。

• 5、胡蘿蔔入鍋，翻炒1-2分鐘變軟。

• 6、圓白菜入鍋翻炒幾下，撒少許鹽，大火翻炒均勻即出鍋，儘量不要出湯，保持脆嫩口感。

• 7、肉絲胡蘿蔔圓白菜，營養豐富，好看又好吃！

小竅門

1.肉絲用少許料酒和澱粉上漿，去腥還嫩，肉絲不宜炒太久，稍變色即倒醬油，幾秒鐘就熟了；
2.胡蘿蔔質地硬，不易熟，先炒1、2分鐘變軟，再加圓白菜大火翻炒。