胡蘿蔔炒肉絲的做法

胡蘿蔔，是一個及其普通的蔬菜，而且價格也是很便宜的。雖然並不是很貴的食物，可是它卻含有眾多的營養元素，對我們身體是極好的。除此之外，胡蘿蔔的做法也是簡單方便的，胡蘿蔔炒肉絲就是一道簡單健康美味的菜餚。接下來將介紹胡蘿蔔炒肉絲的方法及其所含的營養。

胡蘿蔔炒肉絲是一道菜品，製作原料主要有胡蘿蔔、五花肉、醬油等，口味鮮美，濃而不膩、淡而不薄，酥爛脱骨，滑嫩爽脆。

1、做法

主料為胡蘿蔔300克，五花肉150克。配料有青椒片，葱段。調料為食用油100克，精鹽、味精、醬油適量。 五花肉切片，青椒切片，葱切段。炒鍋座火燒熱，下入食用油100克，放入五花肉煸至金黃，瀝出多餘油份。下入胡蘿蔔片同炒片刻，再放入青椒片稍炒。待胡蘿蔔片八成熟時，放入適量的鹽、味精和醬油調味，再下入葱段稍炒，即可出鍋。

2、營養價值

眾所周知，胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為"預防癌症的蔬菜"。美國科學家的一項研究表明，常吃胡蘿蔔可以預防肺癌。

胡蘿蔔還含有一種能分解維生素 C的酶--- 維生素C氧化酶，所以胡蘿蔔和富含維生素C的白蘿蔔一起食用，會使白蘿蔔的營養價值大打折扣。不過，烹製胡蘿蔔和白蘿蔔時加少量醋，就可以保護維生素C不被破壞。日本人在過年時常吃的醋拌蘿蔔絲，就是一道搭配合理、營養豐富的小菜。

3、作用

益肝明目:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;

利膈寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的"充盈物質"，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義;

增強免疫功能:胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，[5]在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;

降糖降脂:胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

防止手腳脱皮:維生素A屬於脂溶性維生素，對皮膚的表層有保護作用，如果缺乏的話，就會引起皮膚乾燥和脱皮等現象。多吃富含維生素A的食物，如胡蘿蔔等。

胡蘿蔔炒肉絲這道菜經常出現在我們日常餐桌中，它的做法簡單方便，口感也是極好的。在生活中，很多人對胡蘿蔔並不感興趣，有人覺得胡蘿蔔並不好吃，但是其中的營養元素卻是很豐富的，所以，我們要改掉挑食的毛病，學會做胡蘿蔔炒肉絲，吸收裏面健康的營養元素。