胡蘿蔔香菇肉絲餡春餅的做法 春餅（胡蘿蔔香菇肉絲餡） 胡蘿蔔香菇肉絲餡春餅怎麼做

“春餅是一道春天必吃的美食，一般立春那天就開始吃了，餅皮薄如蟬衣、口感勁道，內陷可以選當季的蔬菜，全素或加點肉絲一起炒熟，包入即可食用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔香菇肉絲餡春餅的做法步驟

• 1、肉、胡蘿蔔、香菇切絲，香菜切段，薑切片。

• 2、肉絲加白胡椒粉、鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。

• 3、起鍋放油五成熱下肉絲翻炒變色，放胡蘿蔔和香菇一起翻炒，加少量水煮一會，調碗汁：生抽、老抽、蠔油、糖、澱粉和水調勻入鍋，翻炒至收汁。

• 4、出鍋前撈出薑片，盛入碗中灑香菜點綴。

• 5、取春捲皮一張，夾適量的菜，像包包圓那樣包起來即食，也可直接當菜吃。

小竅門

炒菜與平日相同，只是要包入餅皮中，湯汁多會破皮，所以這裏需要勾芡。