蠔油草菇的做法 味美鮮甜---蠔油草菇 蠔油草菇怎麼做

“草菇是自身鮮香的天然美味，甘嫩有嚼勁，頗有些肉的口感，再配以上等的蠔油來調味，使草菇的鮮香發揮到極致，對這樣的美味有誰不心動。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油草菇的做法步驟

• 1、將草菇洗淨，從中間切開；青紅椒、大葱切細絲。

• 2、鍋置火上足量水燒沸，下入草菇略焯去除生味。

• 3、鍋中油燒熱，放入葱爆香，下入草菇翻炒1分鐘至熟。

• 4、淋入1勺蠔油翻炒均勻，調少許水澱粉勾芡。

• 5、裝盤，飾以葱絲、青紅椒絲即可。

小竅門

1、草菇的營養價值十分高，還有“素中之葷”的説法，因為它的蛋白質含量比常食用的蔬菜，如茄子、番茄、白蘿蔔要高出3至4倍，維生素C含量也非常高，比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人體必需的8種氨基酸，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。草菇可炒可燴，還能做湯，既可做素菜的主料，也可做各種葷菜的配料，口感爽嫩鮮美。
2、草菇過水焯一下才能去掉生味，突出鮮味。