綠豆雞蛋煎餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

綠豆雞蛋煎餅是一道色澤很美的小吃，黃中帶綠的顏色看起來很有食慾，綠豆特有的綿綿的口感，和雞蛋飄香的味道讓人食慾大增。這道菜不僅能清熱解毒，利肝利肺還能補充蛋白質，當作早餐再好不過了。

主料

雞蛋 ：2個
中筋麪粉 ：50g
綠豆麪 ：50g

輔料

大葱 ：適量
水 ：200g
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.準備綠豆麪和白麪，

2.加入200克水攪拌成無顆粒的糊狀，

3.加入葱末和鹽，攪拌均勻，

4.不粘鍋刷一層薄油，倒入一半的麪糊，轉圓，攤平，

5.待表面凝固，翻面煎，

6.打入一個雞蛋，

7.將雞蛋攤開，

8.翻面煎至雞蛋熟透即可，

9.出鍋捲起，裝盤，即可食用。

烹飪技巧

煎餅最好煎薄一點，就會有脆的口感了；煎餅煎好可直接食用，也可以抹上點醬，口味更好。